Rezension "Cynthia Barcomi's Kochbuch für Feste"

Rezepte und Gerichte für große und kleine besondere Anlässe

22.11.2008 Shermin Arif

Cynthia Barcomis Kochbuch bietet Rezepte rund ums Jahr: Für Weihnachten, Ostern, romantische Dinner oder Grillen und Picknick. Von einfach bis raffiniert.

Wer Cynthia Barcomi noch nicht kennt: Die mit dem Schauspieler Harvey Friedmann verheiratete gebürtige Amerikanerin betreibt in Berlin zwei Gastronomien. Schon seit 1994 gibt es die „Kaffeerösterei“ in der Bergmannstraße in Kreuzberg. 1998 kam dann ein Restaurant im amerikanischen Stil hinzu. Das „Barcomi`s Deli“ ist in den Sophien-Gips-Höfen beheimatet – unweit der touristisch wahrscheinlich bekannteren Hackeschen Höfe. Hier wird nicht nur frisch gebackener Kuchen und Kaffee gereicht, wie im Barcomi`s in Kreuzberg, sondern auch herzhafte und pikante Leckerbissen, deren Rezepte sich in Cynthia Barcomis Buch wiederfinden.

Rezepte für Party-Buffets, Candle-Light Dinner & Sonntagsessen

Das Buch selbst ist sehr praktisch aufgebaut. Neben einer Einleitung von Cynthia Barcomi, den üblichen vorangestellten Kapiteln in einem guten Kochbuch (benötigte Ausstattung / Grundzutaten) und einem angehängten Register besteht Cynthia Barcomis Werk aus sieben thematisch angeordneten Kapiteln, deren einzelne Rezepte man auch praktisch untereinander kombinieren kann.:

„Buffet“ (Brunch, Geburtstag, Silvester),
„Für 2“ (Verführung, Sonntagsfrühstück zu zweit, Hochzeitstag),
„Für 4“ (Schwiegermutterbesuch, zwei mal zwei),
„Für 6 und mehr“ (Seder, Ostern),
„Feiern mit Kindern“ (Muttertag, Vatertag),
„Draußen feiern“ (Grillen, Picknick),
„Thanksgiving & Weihnachten“ (Truthahn & Co., Weihnachtsessen)

Jedem Rezept ist ein persönlicher Kommentar der Autorin vorangestellt, zwischen den Seiten begegnet man immer wieder privat anmutenden Fotografien von Cynthia Barcomi und ihren Kindern.

Ein Kochbuch für die ganze Familie – auch für Kochanfänger

Das Ganze ist natürlich wieder etwas amerikanisch inspiriert. Teilweise finden sich hier sehr simple Gerichte wieder, das tut der Rezeptesammlung aber keinen Abbruch, sondern ist eher ein Pluspunkt – ebenso wie die interessanten jüdischen Kochrezepte und Infos zum kulturellen Hintergrund. Die vorgestellten Rezepte bewegen sich zwischen schlicht und elegant. Es ist eben ein Familienkochbuch, für wirklich fast jeden Anlass ist etwas dabei. Selbst Kochanfänger können sich hier heranwagen. Die Spanne zieht sich von Austern, Würstchen im Schlafrock über leckere kleine Schweinereien zum Knabbern wie zum Beispiel „Dates to die for“ (Datteln im Schinkenmantel) oder „Spicy Cocktails Nuts“ (Nüsse mit göttlicher kreolischer Gewürzmischung), Rührei mit Pastrami, jüdischem Charosset, Grill-Marinaden bis hin zu einem kompletten Weihnachtsmenü. Auch einige leichte Champagner-Cocktails haben ihren Weg ins Buch gefunden.

Amerikanische Cookies, Cobbler, Kuchen & Co.

Auch die Fans von Cynthia Barcomis Backbuch kommen auf ihre Kosten, es finden sich einige gebackene „Sünden“ für die jeder Schokoholic sofort alles stehen und liegen lassen würde. An Rezepten gibt es – unter anderem – Cynthias Version der berühmten Oreo Cookies, den „Angel Food Cake“ (Engelbiskuit), ein unglaublich schokoladiges Brownie-Rezept und als Krönung den „warm & runny Chocolate Cake“ (warmer Schokoladenkuchen ohne Mehl).

Cynthia Barcomis „Kochbuch für Feste“ – ein schönes Geschenk

Wer schon kurz vorm Verzweifeln ist, was er denn nun Besonderes zum Geburtstag, zu Weihnachten oder zu Silvester zaubern möchte, dem kann dieses Kochbuch sicherlich gute Tipps, Anregungen und viele Rezepte geben. Durch die hübsche Aufmachung ist es auch ein schönes Geschenk für Menschen, die gerne mal den Kochlöffel schwingen. Auch Hobby-Köche, die gerne abwechslungsreiche und relativ bodenständige Gerichte ausprobieren und ebenso raffinierte Kleinigkeiten zu schätzen wissen, werden hier fündig. Wer hier allerdings ernsthaft Haute Cuisine-Rezepturen à la Johann Lafer erwartet, sollte sich lieber an anderer Stelle danach umsehen.

Leise Kritik an Barcomis Kochbuch ...

Jetzt kommt ein kleines „Aber ...“. Inhaltlich kann man dem „Kochbuch für Feste“ nichts Gravierendes vorwerfen (außer einer falsch angegebenen Seitenzahl in einem Rezept). Dennoch: Das Cover wirkt einfach etwas irritierend. Wie schon bei ihrem ersten Buch ist die Autorin Barcomi selbst zu sehen, wie sie – mit fast unterwürfigem Weibchen-Blick und neckischem Lächeln (komplettiert durch ein dezentes Perlenkettchen) – den Adressaten devotionaliengleich eine Platte mit Tapas aus ihrer eigenen Küche reicht. Klar, sie soll familiär-mütterlich wirken, dennoch ist es ein seltsam altbackenes Image, das sanft an die 1950er erinnert, was da den Käufern von der Marketing-Abteilung präsentiert wird. Vor allem ein Bild, das sich nur schwer mit der erfolgreichen Powerfrau vereinen lässt, die man auf der Buchpremiere in ihrem eigenen Restaurant kennenlernen konnte. Eine Frau, die Haushalt, Familie (samt Kleinkindern) sowie ihre Geschäfte managt und bei der Buchpräsentation – zwar sympathisch aufgeregt, aber sehr souverän – im kleinen Schwarzen und knallroten 12 cm Highheels vorbeistöckelte.

Cynthia Barcomi: Cynthias Barcomi's Kochbuch für Feste. Große und kleine besondere Anlässe. Mosaik bei Goldmann 2008. Gebunden, 176 Seiten. Euro 18,95.

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